Nóż kuchenny wzorowany na japońskich nożach szefa kuchni - santoku. Rękojeść noża wykonana z włókna Fibrox. Jest ono delikatnie ziarniste, dzięki czemu nóż nie ślizga się w dłoni i leży pewnie nawet wtedy, kiedy dłonie są mokre lub tłuste. Rękojeść jest dobrze wyprofilowana, odporna na ścieranie oraz działanie wysokich temperatur.

Nóż posiada doskonałe właściwości tnące, a stal użyta przez Victorinox długo trzyma ostrość i łatwo się ostrzy.